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[单选题]

涂膜能够维持果蔬的新鲜状态,增加光泽,改善外观品质,提高商品价值,延长贮藏寿命,该项方法最先在()。

A.马铃薯和胡罗卜

B.柑桔和苹果

C.菜花和菠菜上利用

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第1题
下列关于果蔬中水分的作用描述错误的是()。

A.维持产品的新鲜状态

B.维持正常的生理生化代谢

C.与风味、口感等有密切关系

D.与贮藏无关

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第2题
果蔬涂膜方法有()、()、及()三种。
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第3题
常用的果蔬涂膜保鲜剂有:()。

A.果蜡

B.可食用膜

C.纤维素膜

D.石蜡

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第4题
鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。
鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

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第5题
统帅570灵动储鲜核心功能包括()

A.调湿控氧膜 透水不透气

B.专利自锁抽屉及密封胶圈

C.果蔬保鲜周期15天新鲜如初

D.果蔬保鲜周期7天新鲜如初

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第6题
光泽高低与涂膜表面状态有很大关系。()
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第7题
果蔬面膜的原料一定要新鲜。()
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第8题
一项研究发现,新鲜蔬菜分别常温、冷藏放置两天后,亚硝酸盐含量会升高,并不同程度高出国家标准限值
,对人的身体会造成轻到重度的中毒情况。对此,研究人员将5种久置的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5到10分钟,用清水冲洗干净后,又测试了亚硝酸盐含量。结果显示.蔬菜中亚硝酸盐的含量明显降低,并很快降低到安全值。因此研究人员认为,久置蔬菜经果蔬洗涤剂清洗后可放心食用。 下面哪项如果为真,最能削弱研究人员的实验结论?

A.5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同

B.果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感

C.实验中亚硝酸盐含量只是短时间内降低,很快就恢复到超标状态

D.在清水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果

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第9题
每日有新鲜果蔬,建议什么颜色的果蔬为主果蔬主要提供什么营养物质()

A.浅色、新鲜的、多彩&维生素、糖分、水、膳食纤维

B.深色、新鲜的、多彩&蛋白质、氨基酸、水、膳食纤维

C.深色、新鲜的、多彩&维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.浅色、新鲜的、多彩&维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维

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第10题
优质的果蔬,通常意义上指的是()

A.新鲜的

B.风味好的

C.富有营养的

D.安全卫生的

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第11题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。

A.食材新鲜,口感良好

B.微生物感染率低

C.仍保持生命活动,进行呼吸作用

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