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[判断题]

检糖计属于利用旋光法对制糖工业中的糖液和水果做含糖量检测的仪器,适于工业化在线检测。()

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第1题
一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用()。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第2题
甲状腺激素的生理作用,不包括()

A.促进外周组织对糖的利用

B. 生理剂量促进蛋白质合成

C. 提高神经系统兴奋性

D. 减慢心率和减弱心肌收缩力

E. 抑制糖元合成

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第3题
在100ml水溶液中含有0.03mol点糖和0.lmolHCI,用旋光计测得在301K经20min有32%的患糖发生了水解。已知其水解为一级反应,求:(1)反应速率常数; (2)反应开始时和反应至20min时的反应速率: (3)40min时已水解的蔗糖百分数。
在100ml水溶液中含有0.03mol点糖和0.lmolHCI,用旋光计测得在301K经20min有32%的患糖发生了水解。已知其水解为一级反应,求:(1)反应速率常数; (2)反应开始时和反应至20min时的反应速率: (3)40min时已水解的蔗糖百分数。

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第4题
1,6-二磷酸果糖(FDP)的生物学作用()。A.抑制糖原合成B.促进糖原合成C.促进糖的利用D.抑制糖

1,6-二磷酸果糖(FDP)的生物学作用()。

A.抑制糖原合成

B.促进糖原合成

C.促进糖的利用

D.抑制糖的利用

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第5题
膜岛素对糖代谢的主要调节作用是()

A.促进糖的异生

B. 抑制糖转变为脂肪

C. 促进葡萄糖进入肌和脂肪细胞

D. 降低糖原合成

E. 抑制肝脏葡萄糖磷酸激酶的合成

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第6题
某己醛糖可还原成与D-塔洛糖还原后一样的产物,但有不同旋光(指糖之间),请指出此已醛糖的结构(假设其为D-构型)。此已醛糖与D-塔洛斯能形成同样的脎吗?

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第7题
环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体?()

A.16

B.32

C.64

D.6

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第8题
测定糖液浓度应选用()。

A.波美计

B.糖锤度计

C.酒精计

D.酸度计

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第9题
关于糖、脂和蛋白质代谢的叙述哪一项是错误的( )

A.脂肪酸代谢旺盛抑制糖的分解代谢

B.体内蛋白质常有多余储存

C.体内供能物质以糖类及脂类为主

D.大量脂肪代谢时,必须有适量糖代谢配合

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第10题
高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料,配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。()此题为判断题(对,错)。
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第11题
糖一般分为醛糖和酮糖,由此可以确信其分子内含有羰基,可以通过红外光谱检测到1720-1740附近有强吸收。()

此题为判断题(对,错)。

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