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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

近年来,()流行起来,并应用于面包制作中,它会给面包成品带来其他酵母所不及的特殊风味。

A.新鲜酵母

B.干酵母

C.天然酵母

D.速溶酵母

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第1题
消费者:是指为满足个人生活需要而购买、使用商品或接受服务的居民。下列选项中的甲不属于消费者的是()。

A.作为糕点店老板,甲购进面粉600公斤,用来制作面包、蛋糕

B.甲接受了朋友乙送来的价值300元的书籍,付款给乙时乙没有收

C.甲为购买商品房向律师乙咨询,并支付了咨询费

D.甲到某电影院购买入场券后入场观看电影

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第2题
在面包制作中,面粉是可由其他农作物粉代替的。()
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第3题
在制作丹麦面包时,要将油脂包裹入面团中,再经压延,折叠而制作各种花样。()
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第4题
制作面包时应选用()。

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.淀粉

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第5题
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。()
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第6题
盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的主料之一。
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第7题
制作面包时,若面团中缺少盐,醒发后面团不会有太大的变化。()
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第8题
硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割,动作都必须()。

A.缓慢

B.潇洒

C.快速

D.柔和

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第9题
制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪些项是中种法的优点()

A.省人力,省设备

B.味道较好

C.体积较大

D.产品较柔软

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第10题
以下关于数字故事的说法,不准确的是:()。

A.达纳·温斯洛·阿奇利(DanaWinslowAtChley)作为数字化故事的首发者

B.数字故事中心CDS(CenterforDigitalStorytelling)是世界上第一个数字媒体中心

C.2002年11月底,来自8个国家,美国25个州的代表聚集在一起创办数字故事协会(DigitalstorytellingAssociation)。从此,数字故事迅速在世界各国流行起来

D.随着数字故事的风靡,美国大部分幼儿园与小学开设了专门的课程,来教授孩子们学习数字故事的制作

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