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第1题
下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。A.粮谷类B.山珍海味C.蔬菜水果D.深海鱼类
下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。
A.粮谷类
B.山珍海味
C.蔬菜水果
D.深海鱼类
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第2题
以天然抗氧化剂取代合成抗氧化剂是今后食品工业的发展趋势，天然抗氧化物质的分离鉴定、复配、改性等问题能取得突破性进展，必将大大促进天然抗氧化剂的发展。（)
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第3题
资源指一国或一定地区内拥有的物力、财力、人力等各种物质要素的总称，一般是指生产资料和生活资料的天然来源。（)
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第4题
下列哪种物质是血液中胆红素的主要来源（)。
A.肌红蛋白
B.过氧化物酶
C.过氧化氢酶
D.血红蛋白
E.细胞色素
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第5题
大豆是我国膳食的主要来源之一，下列哪种物质含量最为丰富（)。
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第6题
基因工程药物的特点（)。
A.获得天然来源难以获得的生理活性药物
B.大量生产
C.改造内源生理活性物质，提高生物活性
D.药物生产成本大幅度升高
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第7题
下列不属于磷脂的主要食物来源的物质为（)。
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第8题
蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
A.柠檬酸
B.淀粉酶
C.生物类黄酮
D.醛类
E.延胡索酸
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第9题
终端机提报备注标准字样是（）
A.VC抗氧化实验
B.氧化还原实验
C.天然VC实验
D.抗氧化实验
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第11题
体内的抗氧化物质，包括下列哪几种？
A.氧化型谷胱甘肽
B.维生素C
C.类胡萝卜素
D.铜蓝蛋白
E.金属硫蛋白
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