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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

客人催菜时怎么办()

A.先向顾客表示歉意,再到传菜间了解出菜情况,向菜品服务部反映清楚客人要求

B.跟着客人着急,冲到厨房去要菜,包间没有服务u

C.回到房间/座位告知顾客出菜的可能时间,请顾客稍候

D.客人介绍下被催的菜品

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第1题
遇到生意较忙,客人催菜较多的情况,一定要对客人进行语言安抚并及时催菜,一定要按照先到先上的原则催菜和上菜,如有现加工或加工时间比较久的菜品一定要诚实的向顾客解释清楚原因()
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第2题
以下选项中,哪些是没有做到急客人之所急的()

A.客人加的酒,没有及时送到桌,服务员也没有催,导致顾客催酒

B.客人在桌子下面给手机充电,充不上电,向服务员反映,并且说了2遍,员工没有及时采取措施

C.大厅客人调小料时需要其他东西(小料台上没有的),服务员先去帮客人拿了水果

D.客人一来就说要西瓜,服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了,服务员还没有提供西瓜

E.客人的物品掉在了店里,服务员捡到物品,没有上交,而是据为己有

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第3题
以下属于假积极的现象是()

A.天气太热,服务员多次说给顾客拿冰块,但是一直到就餐尾声还没有拿过来

B.顾客反映锅底辣,服务员小张应了一声,没有采取任何措施

C.23号顾客张哥,菜品下单后,调料台调调料时,表示有需求,保洁的李阿姨及时小跑向前询问,并及时提供了给张哥

D.客人需要一个锅底防串味挡板,服务员小李虽然答应马上,但是依然在做其他工作,顾客等候时间长

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第4题
当客人投诉菜品上得慢时,怎么办()

A.先接受客人的投诉,并耐心倾听投诉的原因

B.详细记录所投诉的内容,安抚好客人的情绪,并答应客人马上给予解决

C.立即通知传菜主管迅速跟进这张台的菜式,将此台的菜式加快

D.管将上完菜式的准确时间告诉客人,并向客人道歉,安抚好客人

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第5题
巡上菜催菜是指我们主动帮顾客催菜,避免上菜慢顾客不满,巡视过程中,关注每张桌子的下单时间。并在巡视到收银电脑区域时,关注那些桌是下单钟以上的,并在巡视时关注这些桌的菜是否上齐,核对方法:看桌上单架上的菜品是否都已上桌()
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第6题
关于撤收用语的要求正确的是()

A.没上齐菜:您好,我整理一下,方便有菜上哦

B.上齐菜了:您好,我整理一下,可以吗

C.客人用餐期间无需整理,以免打扰客人用餐

D.久未上菜,需要帮客人催一下厨房

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第7题
推荐的菜,客人觉得价格有点贵,该怎么办()

A.可以跟客人讲解菜式的用料、做法,告知客人这款菜式的价值感,问客人要不要尝试一下

B.跟客人说,这款菜式价格就是这样的

C.客人觉得贵,直接跟客人说不点这款了

D.如果客人实在接受不了这个价格,可以推荐其它菜式

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第8题
以下说法正确的是()

A.顾客称当天过生日,要见到顾客身份证才能证明真正过生日

B.但顾客买单时还有一道菜品未动,主动建议客人打包

C.客人自带酒水我们要收取相应的开瓶费

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第9题
有关日常礼仪,说法不正确的有()。

A.握手时掌心向上,表示自己谦恭、谨慎,这一方式称作“友善式握手”

B.客人和主人握手时,迎接客人,主人先伸手,送走客人,客人先伸手

C.一般由职位低者先向职位高者、晚辈先向长辈、男士先向女士递上名片,然后再由后者予以回赠

D.小轿车的座位,如有司机驾驶时,以后排右侧为首位,左侧次之,中间座位再次之,前坐右侧殿后

E.好的礼品经济价值高,没有必要美化包装

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第10题
客人不太能吃辣,但又想点辣的菜,该怎么办()

A.可以推荐一些微辣的菜式,看客人接受度

B.告知客人不要点辣的菜

C.询问客人微辣的能否接受

D.这么纠结的客人,可以不用理会

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第11题
配送订单中间,不小心点错了订单送达距离顾客定位600米,顾客又打电话催餐,应该怎么办()

A.正常送到顾客定位点给顾客

B.报备后台

C.第一时间停留原地联系后台拨打站长电话

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