题目内容
（请给出正确答案）
A.HACCP是FSSC22000与ISO22000的一种分析工具和方法
B.SSC22000体系认证范围比ISO22000认证范围要小
C.SSC22000是HACCP+PAS220两者的结合
D.SSC22000是ISO22000+PAS220两者的结合
答案
BC
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A.组织应建立、实施和保持一个程序和规定的库存周转系统
B.应遵守包括FEFO的原则
C.应遵守包括FIFO要求
D.食品安全管理体系要求的标识和可追溯性
E.以上答案都是
A.haccp体系并非无风险
B.haccp体系为“0”风险体系
C.不同的变化因素会对它造成影响，如原料，设备或加工方法的改变等
D.必须不断对它作回顾及更新
A.判断树是haccp计划中，ccp点判定的唯一工具
B.依据iso22000，判断树目前不适宜，因为只有ccp点，没有办法进入OPRP
C.判断树常用4个问题来进行ccp点的判定
D.判断树是非常实用的工具，但它并不是HACCP法规的必要因素，它不能代替专业知识，更不能忽略相关法规的要求
A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”
B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充
C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成
D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点
A.一个CCP控制只能控制一种危害
B.haccp计划中，危害不能用多个CCP来控制
C.ccp点是固定的，一旦现场确认后，就不可以改变
D.CCP点是动态的，随着工厂位置、配方、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变，CCP都可能改变
A.GMP、SSOP、HACCP
B. GMP、ISO、HACCP
C. HACCP
D. ISO、SSOP、HACCP
