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第6题
剁椒嫩鱼头的原材料品质是什么？（)
A.活鱼的重量标准800-1000g
B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀
C.猪油要提前加热至200度炼香
D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)
E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑
第7题
江苏菜，又叫淮阳菜，流行于长江下流区域，以水产作为主要原料，注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵，
其中瓜雕 （melon carving）尤其著名。烹饪技术包括炖、 烤、焙、煨 （simmering）等。江苏菜的特色是淡、鲜、甜、雅。江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大，江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重，淡而不温。
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第8题
“花果山”市出产的鸭梨营养丰富，口感独特，远近闻名，当地有关单位拟对其采取的保护措施中，哪些是不合法的？
A.将“花果山”申请注册为集体商标，使用于鸭梨上
B.将“花果山”申请注册为证明商标，使用于鸭梨上
C.将鸭梨的形状申请注册为立体商标，使用于鸭梨上
D.将“香梨”申请注册为文字商标，使用于鸭梨上
第9题
①国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟、浓度高的蜂蜜也能保质多年 ②为了避免串味和污染，不得
与有异味物品、腐蚀性物品或不卫生的物品等共同储存 ③由于蜂蜜属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 ④蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月 ⑤因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 ⑥但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜色、香、味俱佳，口感较好 将以上6个句子重新排列，语序正确的是（）
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A.④⑤①⑥③②
B.①⑥③②④⑤
C.④③⑤②①⑥
D.①④⑥③⑤②
