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第3题
关于“合理膳食的构成和要求”描述错误的是（）A.要有满足用膳者需要的营养素B.要有科学合理的食谱C
关于“合理膳食的构成和要求”描述错误的是（）
A.要有满足用膳者需要的营养素
B.要有科学合理的食谱
C.要有科学的烹调方法
D.尽量多吃动物性食物
第4题
描述“合理膳食的构成和要求”错误的是（）。A.要有科学合理的食谱B.要有严格的食品卫生制度C.良好的
描述“合理膳食的构成和要求”错误的是（）。
A.要有科学合理的食谱
B.要有严格的食品卫生制度
C.良好的进食环境
D.粮谷类食物尽量精细
第5题
关于“合理膳食的构成和要求”描述不正确的是（）。A.要科学合理的食谱B.要有严格的食品卫生制度C.良
关于“合理膳食的构成和要求”描述不正确的是（）。
A.要科学合理的食谱
B.要有严格的食品卫生制度
C.良好的进食环境
D.粮谷类食物尽量精细
第6题
关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（）A.要有科学合理的食谱B.要有严格的食品卫生制度C.
关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（）
A.要有科学合理的食谱
B.要有严格的食品卫生制度
C.良好的进食环境
D.粮谷类食物尽量精细
第7题
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
第8题
幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每口蔓餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出（
幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每口蔓餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出()内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。
A．一周
B．一个月
C．一学期
D．一年
第9题
对食谱进行营养评价的目的是__________。
A.评价该食谱是否科学合理
B.判断该食谱是否满足EAR要求
C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
第10题
关于食谱编制原则不正确的是（）。A.保证营养平衡B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次C.要以科学为依
关于食谱编制原则不正确的是（）。
A.保证营养平衡
B.根据就餐对象的年龄合理分配餐次
C.要以科学为依据，可以不考虑饮食习惯
D.兼顾经济条件
第11题
对食谱进行营养评价的目的是__________。
A.判断食谱是否科学合理
B.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
C.发现某些营养素的缺乏
D.严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致
E.与UL进行比较，如不超过UL，可认为该食谱符合要求
