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[判断题]

粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或条状的制品。（)

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更多“粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老…”相关的问题

第1题

指导慢性肾衰竭病人进食热量高，蛋白质含量低的食物，以下哪项除外？（)

A.藕粉

B.薯类

C.麦淀粉

D.汉堡

E.粉丝

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第2题

碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是()、食糖。

A.谷类

B.薯类

C.豆类

D.坚果

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第3题

我国居民传统膳食是以哪一类食物为主()

A.动物性食物

B.薯类

C.植物性食物

D.蔬菜类

E.豆类

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第4题

（)主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

A.动物性原料

B.豆类及其制品

C.谷类及薯类

D.蔬菜水果类

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第5题

入境饲料是指禾谷类、豆类、薯类等粮食作物的加工产品。A．正确B．错误

入境饲料是指禾谷类、豆类、薯类等粮食作物的加工产品。

A．正确

B．错误

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第6题

所谓仿生模拟食品，不是以化学原料聚合而成的，而是根据仿生的天然食品所含的营养成分，选取含有同类成分的普通食物做原料，制成各种各样的食品。根据定义，下列属于仿生模拟食品的是（）。

A.用淀粉和海草制成的燕窝

B.杂交水稻

C.吃火锅时吃到的蟹棒

D.寿司店出售的寿司

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第7题

中国居民平衡膳食宝塔的最底层是（)。

A.烹调油和食盐

B.奶类和豆类

C.蔬菜和水果

D.谷薯类

E.鱼、禽、肉、蛋等

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第8题

膳食纤维主要来源于（)

A.鱼虾等海鲜类

B.番薯芋头马铃薯等薯类

C.黄豆黑豆等豆类

D.牛奶羊奶等奶类

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第9题

（)属于《进出境粮食检验检疫监督管理办法》中所称的粮食。

A.用于加工的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

B.用于繁殖用途的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

C.薯类的块根

D.薯类的块茎

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第10题

哪些是红薯淀粉做的（)。

A.红薯川粉

B.水晶粉丝

C.苕皮

D.魔芋

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第11题

液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）

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