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第2题
咸蛋黄双虾比萨：准备南瓜丁，取1升水导入炒饭锅中，设定200度，煮沸后定时（）分钟，加入南瓜丁，为确保均匀受热和口感，南瓜丁一次至少煮（）克，最多煮（）克，计时结束后，捞出南瓜丁放在（）中浸泡，红茶计时器定时（）分钟，需浸没南瓜丁。南瓜丁开封后效期（）
A.3，100，500，冰水混合物，10，K+1
B.2，100，500，过滤水，8，K+2
C.3，100，400，冰水混合物，10，K+2
D.2，100，400，过滤水，8，K+1
第9题
下边关于韭菜炒鲜虾仁的说法正确的是（)。
A.主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量
B.鲜虾须先腌制半小时左右
C.韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有
D.适合阳虚体质人群常用的食疗方
第10题
漂烫时，漂烫最小量为几只，漂烫多少秒漂烫完成的小龙虾需要冷却多少秒沥水多少秒沥水完成的小龙虾储存在不锈钢格需要隔水板么储存时间是（）
A.最小量6只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；不需要隔水板；打烊废弃
B.最小量6只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；需要隔水板；6小时
C.最小量6只，漂烫25秒；冷却30秒；沥水30秒；需要隔水板；打烊废弃
D.最小量8只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；需要隔水板；6小时
