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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

半乳脂冰淇淋是以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料,乳脂含量为()以上的制品。

A.3.1%

B.2.6%

C.2.2%

D.2.9%

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第1题
冰淇淋的乳脂率要求在()%。

A.1~3

B.3~5

C.5~7

D.8~14

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第2题
以奶油为主要原料的冷饮品是()

A.雪糕

B.冰淇淋

C.奶茶

D.刨冰

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第3题
查阅《易腐食品控温技术要求GBT22918-2008》,在室温不超过20度的情况下,下列乳制品可以不存放在冰箱的是()

A.鲜奶

B.炼乳

C.奶油

D.冰淇淋

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第4题
我国生产最普通的乳制品是()。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第5题
秋季,某幼儿园30多名儿童因食用某品牌奶油冰淇淋8小时后,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。腹泻主要为黄绿色水样便、少数为脓血便,无里急后重,多名儿童体温高达39℃,此次事件最可能是()。

A.病毒性胃肠炎

B.急性细菌学痢疾

C.沙门菌食物中毒

D.含氰苷类食物中毒

E.金黄色葡萄球菌食物中毒

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第6题
植物奶油主要是以氢化植物油来取代动物脂肪,因此植物奶油的保质期更长()
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第7题
由于黏胶是以棉花、木材等为原料,所以又被成为“人造棉花”()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。()
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第9题
包装饮用水是以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源,经加工制成的置于容器中可直接饮用的水(密封于)()
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第10题
常印冰淇淋加工厂决策分析 ——单品种本—量—利
分析 常印曾是一乡镇企业的经营策划者,他一直渴望自己能够成为一个老板,因此。他随时都在寻找自己发展事业的大好时机。 常印的家就在镇政府所在地,该镇每逢公历的“2,5,8”日都有集市,方圆近百里的人都到这里赶集。常印发现,每逢集市,都有百里以外的企业到这里批发或零售雪糕、冰淇淋。大小商贩、个人要排很长的队才能买到,尤其是天气转热以后更是如此。有的人很早来排队,但到最后还是两手空空悻悻而归。他也时常看到乡村的娃娃花高价却吃了劣质的冰淇淋。于是他想自己创办一个冰淇淋加工厂,让家乡的父老乡亲吃到价廉可口的冰淇淋。常印坚定了信心,开始进行市场调查。 (1)需求量资料:周边5个乡镇,每个乡镇约有人口8万,总计约40万。按现有生活水平和消费观念估算,即使在11—12月、1—4月淡季,每日也需要40 000支冰淇淋;在5—10月,则每日需要将近80 000~90 000支。经咨询,有关部门测算,若考虑乡间距离的远近和其他竞争市场的因素,该加工厂只要能保证冰淇淋的质量,价格合理,就能够占60%~65%的市场份额,即在淡季日需求量将达到24 000~26 000支;旺季,日需求量将达到48 000~58 500支。 (2)成本费用资料:为了减少风险,常印打算去某个冷饮厂租设备,全套设备年租金需要45 000元(可用房地产等实物作抵押,不必支付货币现金);租库房和车间每月固定支付租金2 000元;工人可到市场随时招聘,按现行劳务报酬计算,每生产1 000支冰淇淋应支付各类工人(包括熬料、打料、拨模、包装工人)计件工资28元;聘管理人员、采购人员各1名,月薪分别为1 500元,技术人员1名,月薪2 000元(包括设备维护和修理);每月固定支付卫生费和税金1 000元。在生产冰淇淋时,按市场价格计算所耗各种费用如下(以每锅料为标准,每锅料能生产1 000支冰淇淋): 主要材料:188元 其中,淀粉:100元 奶粉:56元 白砂糖:30元 食用香精:2元 其他:52元 其中:水费:3元(其中1元为冰淇淋所耗用) 电费:15元 煤炭费:5元 氨(制冷用):4元 包装纸棍:25元 (3)生产能力:从设备的运转能力看,日生产能力12锅;由于考虑机器设备的维修,节假日和天气情况(阴雨天)等原因,预计全年可工作300天左右。 (4)定价:按现行同等质量冰淇淋的市场平均价格定价为0.35元/支。 (5)资金来源:依靠个人储蓄(不考虑利息费用)。 请回答:

试用本—量—利分析常印冰淇淋厂是否应开立。

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第11题
工业废渣排放标准中有关浸出液中有毒物质含量的卫生要求,一般是以哪项标准为基础A.污水综合排放

工业废渣排放标准中有关浸出液中有毒物质含量的卫生要求,一般是以哪项标准为基础

A.污水综合排放标准

B.生活饮用水卫生标准

C.地面水卫生标准

D.地表水环境质量标准

E.农田灌溉水质标准

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