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第6题
烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。（)
第9题
姜半夏的性效特点（)
A.辛温，有毒。具有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。一般不内服，多外用。外用治痈肿痰核，磨汁涂，或研末酒调敷患处，或与他药共制成外用剂型;生品属27种医疗用毒性中药之一，内服要慎重，多用治肿瘤顽症等，一般与生姜配伍久煎，不宜入丸散使用
B.辛，温。用甘草、石灰加工后，不仅减轻了半夏的毒性，亦增强了半夏的祛痰止咳作用，故法半夏长于燥湿化痰。多用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩暈，痰厥头痛。常用于半夏白术天麻汤
C.辛，温。用白矾生姜加工后，不仅减轻了半夏毒性，同时增强了半夏温中止呕之效。故姜半夏善于止呕，以温中化痰，降逆止呕为主，用于痰饮呕吐，胃脘痞满。常用于温胆汤等
D.辛，温。用白矾加工后，性温而燥，燥湿化痰之力最强，用于湿痰咳嗽，胃脘痞满，痰涎凝聚。常用于苏子降气汤、温经汤、鳖甲煎丸、杏苏散、三仁汤、二陈汤、清气化痰丸等
E.辛、苦，平。加赤小豆、苦杏仁、鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳发酵后，增加了消食解表之功，故半夏曲长于消食宽中，化痰止咳。主要用于恶心呕吐食积痞满，咳嗽痰壅。常用于藿香正气散、枳实消痞丸等
第10题
后浇带模板及支架由于施工中留置时间较长，不能与相邻的混凝土模板及支架同时拆除，且不宜拆除后二次支撑，故制定施工方案时应考虑独立设置，使其装拆方便，且不影响相邻混凝土结构的质量。()此题为判断题(对，错)。
