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常用的食品抗氧化剂有哪些?

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第1题
常用的防止食品褐变的抗氧化剂有()和()。

常用的防止食品褐变的抗氧化剂有()和()。

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第2题
我国常用的食品抗氧化剂有A.苯甲酸.山梨酸.丙酸 B.糖精.甘草.甜味菊苷 C.硝酸盐.亚硝酸盐 D.

我国常用的食品抗氧化剂有

A.苯甲酸.山梨酸.丙酸

B.糖精.甘草.甜味菊苷

C.硝酸盐.亚硝酸盐

D.硫磺.亚硫酸钠

E.没食子酸丙酯.二丁基羟甲苯

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第3题
食品的贮藏和保鲜方法有哪些?()

A.低温贮藏

B.化学防腐剂,杀菌剂,抗氧化剂

C.盐渍和腌制

D.巴氏灭菌

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第4题
方便面里必然有哪种食品添加剂A.防腐剂B.合成抗氧化剂C.食用色素

方便面里必然有哪种食品添加剂

A.防腐剂

B.合成抗氧化剂

C.食用色素

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第5题
常用的油脂抗氧化剂有()。

A.天然抗氧化剂

B.天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

C.人工合成抗氧化剂

D.人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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第6题
依据GB 5009.32-2016,气相色谱法测定食品中9种抗氧化剂时,需要用到的药品有()

A.环己烷

B.乙酸乙酯

C.乙醇

D.盐酸

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第7题
【单选题】方便面里必然有哪种食品添加剂()。

A. 防腐剂

B. 合成抗氧化剂

C. 食用色素

D. 漂白剂

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第8题
方便面里必然有哪种食品添加剂 ()

A.防腐剂

B.合成抗氧化剂

C.食用色素

D. 漂白剂

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第9题
抗氧化剂种类有很多,但其抗氧化的机制只有两类,一是自身氧化消耗食品中的氧,二是抑制氧化酶的活性阻止食品氧化。()
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第10题
面包中常用的面团改良剂有抗氧化剂、还原剂和乳化剂。()
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