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第3题
在新增和扩大的酒类生产中，年创利税与销售收入比值由高到低的排列是（)A．葡萄酒、保健白酒、纯净水
在新增和扩大的酒类生产中，年创利税与销售收入比值由高到低的排列是()
A．葡萄酒、保健白酒、纯净水和饮料
B．纯净水和饮料、保健白酒、葡萄酒
C．保健白酒、葡萄酒、纯净水和饮料
D．纯净水和饮料、葡萄酒、保健白酒
第5题
在食品工业中重要的发酵类型有乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵、丁酸发酵、产气发酵，不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O＋CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。（)
