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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用玉兰片制馅应选用色泽玉白,无霉点黑斑,片小肉厚,质地()者为佳。

A.坚脆、细嫩

B.质粗、较嫩

C.质细、色淡

D.质细、色白

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第1题
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第2题
下列不适宜做制馅的植物性干货原料是()。

A.竹荪

B.香菇

C.木耳

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第3题
常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等,这些菜在制馅前均须涨发。()
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第4题
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第5题
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第8题
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“俏色”指的是一种利用玉的天然色泽进行雕刻的工艺。这种工艺原来被认为最早始于 明代中

“俏色”指的是一种利用玉的天然色泽进行雕刻的工艺。这种工艺原来被认为最早始于

明代中期。然而,在商代晚期的妇好墓中出土了一件俏色玉龟,工匠用玉的深色部分做了龟的背壳,用白玉部分作了龟的头尾和四肢。这件文物表明,“俏色”工艺最早始于商代晚期。

以下哪一项陈述是上述论证的结论所依赖的假设?

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第11题
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