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其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼

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第1题
烘焙类食品包括()

A.面包

B.糕点

C.饼干

D.面条

E.水饺

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第2题
供烘焙品目1905所列面包糕饼用的
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第3题
请查阅《GB/T7100糕点、饼干、面包卫生标准》,面包的卫生质量要注意哪几个方面?
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第4题
以下哪件食品不属于糕点?

A.法式面包

B.奥利奥饼干

C.上好佳薯片

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第5题
()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A.面包粉

B.饼干

C.糕点粉

D.面条粉

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第6题
适合制作饼干、蛋糕等制品的粉是()。

A.糕点粉

B.面包粉

C.自发粉

D.水饺粉

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第7题
粮油为基础原料的方法食品很多,主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()
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第8题

阅读下列大型超级市场的商品配置图,阅读下列大型超级市场的商品配置图,分析其优点和缺点,需提出改造办法。a: 茶叶区 b: 药品区 c:分析其优点和缺点,需提出改造办法。

a: 茶叶区 b: 药品区 c: 快速冲印区 d: 鲜花区

e: 糕点区 f: 烟酒区 g: 面包区 h: 糕点区

i: 面包区 j: 乳制品、 水果区 k: 饮料区 l: 乳制品区

m: 饮料、 调味品、 膨化食品、 饼干、 日式食品、 酒、 豆腐、 泡菜区

n: 鲜肉区 o: 蔬菜区 p: 鲜鱼区 q: 家庭用品区

r: 蔬菜区 s: 冷冻食品区 t: 冰淇淋区 u: 鲜鱼冷冻区

v: 推荐商品区 w: 日用品区 x: 厨房用品区

y: 超市收银区 z: 电梯区

商品面积分配的大致情况: 水果蔬菜面积 10-15%、 肉食品 15-20%、 日配品 15%、 一般食品10%、 糖果饼干 10%、 调味品南北干货 15%、 小百货与洗涤用品 15%、 其他用品 10%。

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第9题
焙烤食品主要包括面包,饼干,糕点。而我国传统的月饼,火烧则不属于焙烤食品。()
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第10题
下列属于常见的粮谷类食品的是()。
下列属于常见的粮谷类食品的是()。

A.面条

B.方便面

C.面包

D.饼干

E.糕点

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