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[主观题]

食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为_____色素和_____色素。

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第1题
食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为()和()。
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第2题
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量(),对其检测应首先将样品(),使着色剂得以提取、分离,然后进行()检测。
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第3题
维生素按其溶解性不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。()
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第4题
属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是()

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.合成着色剂

D.甜味剂

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第5题
维生素按溶解性不同可分为哪两大类?各大类分别包括哪些种类?

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第6题
我国目前允许使用的食品合成着色剂有()种。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第7题
维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类,以下属于脂溶性的是()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

E.维生素E

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第8题
在合成闸瓦中,按其基本成分,可分为()和石棉橡胶闸瓦。

A.合成树脂闸瓦

B.高磷闸瓦

C.低磷闸瓦

D.铸铁闸瓦

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第9题
塑料制品重要卫生问题是(),具备一定毒性。

A.单体残留

B.聚合度不够

C.着色剂

D.装有不同食品

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第10题
合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类,下列色素中化学结构不是偶氮类的是()。

A.苋菜红

B.赤藓红

C.胭脂红

D.柠檬黄

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