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[填空题]

食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）和（）。

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第1题

食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为_____色素和_____色素。

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第2题

着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量（），对其检测应首先将样品（），使着色剂得以提取、分离，然后进行（）检测。

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第3题

维生素按其溶解性不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。（）

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第4题

维生素按溶解性不同可分为哪两大类？各大类分别包括哪些种类？

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第5题

我国目前允许使用的食品合成着色剂有（）种。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第6题

维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类，以下属于脂溶性的是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

E.维生素E

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第7题

在合成闸瓦中，按其基本成分，可分为（)和石棉橡胶闸瓦。

A.合成树脂闸瓦

B.高磷闸瓦

C.低磷闸瓦

D.铸铁闸瓦

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第8题

合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（)。

A.苋菜红

B.赤藓红

C.胭脂红

D.柠檬黄

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第9题

按官能团的种类的不同，硅树脂的合成单体可分为()、()、()、()、()等。

按官能团的种类的不同，硅树脂的合成单体可分为（)、（)、（)、（)、（)等。

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第10题

食品污染按污染性质的不同可分为()、()、()。

食品污染按污染性质的不同可分为（)、（)、（)。

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第11题

维生素按溶解性可分为（）大类。

A.1

B.2

C.3

D.4

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