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第1题
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
第2题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.防止食品霉变
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
第3题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
第6题
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（)。A．防止油脂被氧化B．防食品褐变C．增加体内抗
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的()。
A．防止油脂被氧化
B．防食品褐变
C．增加体内抗氧化营养素
D．防食品脱色
E．防食品腐败变质
