大米营养素的损失程度与以下哪项无关()。
A.淘洗的次数
B.浸泡的时间
C.用水量
D.用水温度
E.淘洗所用器皿
大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()。
A.维生素C
B.维生素E
C.烟酸
D.叶酸
E.B族维生素
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B.米饭在电饭煲中保温,随时间延长,VBI会损失增加
C.制作油条时,因碱和高温作用,使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失
D.大米淘洗蛋白质会损失
米在淘洗过程中主要损失
A.营养素损失较少
B.水溶性维生素损失较多
C.维生素损失较少
D.蛋白质损失较多
E.脂肪损失较多
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。
A.维生素E
B.无机盐
C.维生素D
D.蛋白质
E.淀粉