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第1题
食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是（）。
A.色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B.甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C.味精、本糖醇、维生素、矿物质
D.着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
第3题
虽然根据统计数据，中国人的恩格尔系数在不断下降，逼近发达国家标准，但“吃”仍占了总体消费的三成以上。尼尔森今年初发布的一份《全球健康饮食报告》显示，44%的中国消费者认为自己体重超标，49%的人目前正在努力控制体重，75%的受访者通过改变饮食控制体重。在一项全球调查中，58%的中国受访者表示“无人工色素”对他们选择食品非常重要，认为“全天然”和“无人工香精”非常重要的也分别占54%之多。对于非转基因食品(53%)及有机食品(45%)偏爱有加的消费者也占据了相当一部分比例。文段中的一系列数据表明：（）。
A.中国消费者对健康的关注度高过其他国家
B.中国消费者在“吃”这方面处于焦虑状态
C.选对食品无疑对维持身体健康有重要作用
D.中国消费者对于健康饮食的诉求非常强烈
第4题
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如
合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心使用添加少量人工合成色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（）
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A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
