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[单选题]

当宾客确认酒水品牌后,服务员应正确选用()

A.饮酒用具

B.餐具

C.托盘

D.金属器皿

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第1题
当宾客到达餐桌旁,值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。()
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第2题
在茶馆服务中,当宾客提出问题时,服务员应做到有问必答,不清楚的也可以胡乱解释应付下。()
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第3题
当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内,即表示还需继续用餐,如刀、叉分搭放在菜盘两边,则表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走。()
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第4题
当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边,表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走,如刀、叉平行摆放在盘内,则表示还需要继续用餐。()
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第5题
在茶馆服务中,当宾客提出问题时,服务员不能回答“不知道”。()
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第6题
当宾客用信用卡结账时,则礼貌地请宾客到收银台刷卡消费,不可由服务员代为刷卡。()
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第7题
在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

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第8题
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免()耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第9题
酒水是餐厅直接向宾客销售的实物产品。()
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第10题
为表示对宾客的尊重,中式宴会在斟倒各种酒水时,最佳比例为倒满酒杯的()

A.6成

B.7成

C.8成

D.9成

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第11题
接待外来宾客,以地方菜肴为主。一般客人,酒水控制在10年汾酒(或同等价格酒)规格以内,陪餐人数不得超过来宾人数的2倍,并原则上在本单位食堂招待。()
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