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更多“罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指杀菌温度、时间以及…”相关的问题
第2题
关于罐头杀菌技术的发展，以下哪项说法是错误的（)。
A.1994年，日本三菱公司：PET无菌灌装系统
B.20世纪50年代初，FMC公司：连续振动杀菌工艺
C.1874年，美国人Shriver：高压杀菌釜
D.1851年，Chevalier—Apport：火焰加工工艺
第3题
罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有()和通常温度下不能在其中繁殖的()。
罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（)和通常温度下不能在其中繁殖的（)。
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第6题
不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高（如饮用水)，包装后杀菌或非即食产
不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高(如饮用水)，包装后杀菌或非即食产品对加工过程的要求就低(如罐头、大米等)。( )
第7题
下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。
A.罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求
B.罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
C.罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求
D.罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求
第8题
罐头热杀菌结束后如果没有迅速冷却，可能会出现哪些现象（)。
A.造成罐内食品色泽、风味、质地及形态品质下降
B.加速含酸高的食品罐内壁的腐蚀作用
C.为嗜热性微生物的生长繁殖创造了条件
D.能有效地防止海产罐头食品中磷酸铵镁结晶的产生
