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第1题
下列选项中属于啤酒高浓稀释用水的基本要求是()。
A.此水应是完全可靠的、无生物量存在的可饮用水
B.此水必须是无任何气味和异杂口味
C.水中可溶性铁和锰离子应十分低
D.此水中溶解氧应该十分低
E.水中可溶性钙和镁离子应十分高
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第2题
啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种?有何特点?
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第3题
由于酿酒所用的原料不同,因而酿制的酒也各不相同,按酒的(),大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。
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第4题
我国啤酒标准GB4927-91将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒,是按啤酒的()进行分类的。
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第5题
昧美啤酒厂是啤酒市场上众多企业中的一员,不同消费者喜欢不同口味的啤酒,味美啤酒在激烈的市场竞争中凭借自
身的独特口味形成了自己的客户群,其需求函数为Q=600-50P,成本函数为C=2Q+300。问:
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第6题
使用量较少,但对精酿啤酒口味影响较大的原料是()。
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第7题
添加硅胶的目的是()
A.增加周期过滤量
B.吸附酒液中的大分子蛋白质,防止啤酒出现浑浊
C.提高啤酒的口味
D.提高啤酒的泡持型
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第8题
啤酒按颜色可以分为黄啤和黑啤,中国目前生产的大部分是黑啤。()
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第9题
啤酒按颜色分为两大类,可分为()啤酒和淡色啤酒。
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第11题
按所用的酵母分类,啤酒可以分为()。
A.上面发酵啤酒
B.下面发酵啤酒
C.低浓度啤酒
D.中浓度啤酒
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