首页 > 大学专科
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

煮一般是把成型的面点生坯投入()锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“煮一般是把成型的面点生坯投入()锅中,利用沸水的对流作用,使…”相关的问题
第1题
煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中,利用水的辐射作用,使制品成熟的方法。()
点击查看答案
第2题
煮一般是把()的面点生坯投入沸水锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。

A.原料

B.成型

C.饺子

D.面条

点击查看答案
第3题
炸是将成型的面点生坯,放入()温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃

点击查看答案
第4题
煮就是是将成型的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度对流,使生坯成熟()
点击查看答案
第5题
煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。()
点击查看答案
第6题
炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅中,利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。()
点击查看答案
第7题
煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚”,以防制品破裂。()
点击查看答案
第8题
烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中,利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。()
点击查看答案
第9题
()是用油脂作为热传递介质,利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。

A.烤制法

B.煮制法

C.炸制法

D.蒸制法

点击查看答案
第10题
炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。()
点击查看答案
第11题
()一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。

A.凉油炸

B.温油炸

C.热油炸

D.大油炸

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改