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[主观题]

食品交换份法通常将常用食物按所含营养成分的特点划分为______、______、______、______、______五类。

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第1题
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值的食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。()
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第2题
食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。

A.相等

B.不同

C.相近

D.相同

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第3题
采用食物交换份法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kJ。A.251B.377C.502D.628

采用食物交换份法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kJ。

A.251

B.377

C.502

D.628

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第4题
使用食物交换份法进行食物交换时,不同类食物只要其所含能量相同也能交换。()此题为判断题(对,错)。
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第5题
食物交换份法将常用食物归为4类。()
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第6题
食谱制定常用的方法有()。

A.计算法

B.计数法

C.计量法

D.食物交换份法

E.食物互补法

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第7题
所谓仿生模拟食品,不是以化学原料聚合而成的,而是根据仿生的天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物做原料,制成各种各样的食品。根据定义,下列属于仿生模拟食品的是()。

A.用淀粉和海草制成的燕窝

B.杂交水稻

C.吃火锅时吃到的蟹棒

D.寿司店出售的寿司

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第8题
食物交换份法将日常食物按营养特点进行了分类,下列分类正确的是()

A.谷类、蔬菜水果类、蛋白质类、脂肪类

B.谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类

C.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼豆及乳类、脂肪类

D.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼类、豆乳类、油脂类

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第9题
假定一个成年人每天需要从食物中获取3000卡热量、559蛋白质和800mg钙,如果市场上只有四种食品可供选择,它们

每千克所含热量和营养成分以及市场价格如表所示.问如何选择才能在满足营养的前提下使购买食品的费用最小?

序号食品名称热量(卡)蛋白质(g)钙(mg)价格(元)
1猪肉10005040010
2鸡蛋800602006
3大米900203003
4白菜200105002
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第10题
凡是能产生90千卡热量的食物就称作一个食物交换份,以下食物交换原则正确的是()

A.同类食品可以互换

B.非同类食物可以互换

C.非同类食物不可以互换

D.同类食物不可以互换

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