题目内容
（请给出正确答案）
A.客人盛情难却，你也劝小张陪客人喝一杯
B. 感谢客人的盛情邀请，婉转告诉客人，酒店规定上班时间不能喝酒
C. 告诉客人，小张还在当班，酒吧还有其他客人需要提供服务
D. 为了顾及客人面子，可以让小张用水代酒，敬客人一下，以示感谢
E. 为了不让客人难堪，你替小张陪客人喝一杯酒
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“周六晚上8点，酒吧比平时的客人多了不少，气氛也异常的热闹，服…”相关的问题
A.立即向客人表示歉意
B. 在获得客人允许的情况下为客人擦试衣服
C. 征求客人意见，是否需要帮客人送洗衣厂洗涤
D. 告诉客人，啤酒不会在衣服上留下痕迹，不必着急
E. 在你的权力范围内，主动给客人酒水打折
A.酒吧的广告要以最时新、最具现代感与文艺魅力的活动来吸引客人
B.酒吧娱乐活动的举办应尽可能吸引更多客人参与，提高客人的情趣
C.节日活动要以节日文化和历史内涵为背景，突出节日的气氛，满足更多客人对节日喜庆、祥和、欢乐、热闹的心理需求
D.广告促销时间要限定在一定时期内
案例分析：为葛多特当餐厅服务员
放暑假了，大学生丹妮没有回家和父母一起度假，而是留在波士顿，在一处高档的法国饭店当餐厅服务员。丹妮非常幸运能找到这样的工作。在这里，每小时工资为2.35美元，还有小费。每天两顿正餐中，她的客人所点的菜和酒平均起来达90美元，如果能好好干，争取拿到15%一20%比率消费，那么，一天下来她能挣得一笔可观的收入。
饭店老板葛多特在雇用丹妮时，强调他希望他的员工表现出色，并且谈到公司的将来和大家齐心协力像团队一样工作的重要性。丹妮受到鼓舞，下定决心要竭尽全力做好她的工作。
葛多特工作非常投入和勤奋，但也容易大发雷霆。当餐厅变得拥挤起来，客人等着上菜的时候，葛多特会冲着厨房对厨师们用法语大声叫喊“快点，慢吞吞的活像蜗牛一样，连我的老祖母也比你们做得快!”
前几周，葛多特从来没有注意到丹妮的存在。听到他对厨师们那样训话，丹妨卿庆幸不被老板注意。不过，她还是有点纳闷为什么几周过去了，他还是没有跟她讲一句话，丹妮的确干得很出色.她的工资不断增加，平均达到20%。客人们称赞她服务快速和高效，因为她已经学会一手托起好几个盘子的本领，这样做可以便她减少在厨房内来回跑动的次数，确保服务质量，她非常明白，提供真正的优质服务意味着要比常人付出更多的努力。
丹妮的热情服务，帮助餐厅从每个客人那里多挣了不少钱。通过学习，丹妮掌握了向客人推荐佐餐酒的技巧。她总是不停穿梭于餐厅之中，看看客人是否需要添加各种饮料，她还能绘声绘色润客人描述各种高档点心，邀请客人购买。偶尔有法国人或法裔加拿大人光顾该店的时候，她能用娴熟的法语与他们交谈。她的记忆力非常好，总是能记住准点了什么菜并且能及时送到。客人们走的时候，她总是不忘记与他们道别，并欢迎他们再来。
尽管这徉，葛多特还是很少注意她。每天当她主动与他打招呼时，他只是哺哺地敷衍了事。然而，有一天晚上，他终于和她说话了。更确切他说，当她把手中的一碗浓味炖鱼掉在地毯上时，他开始向她咆哮。丹妮感到非常抱歉，并立刻拿来海绵擦拭，但葛多特还是怒气冲冲地用法语向她叫嚷，并且告诉她，需从她的工资中扣除8.95美元，这包括浓味炖鱼的鱼加上5美元清洗地毯的钱。那天晚上，在回家的路上，丹妮感到非常愤怒和不解。当然，也许她不应该试着一次端四盘菜，但这不过只是一个临时工的偶然失误而已。她为客人做的那些热情服务，老板到底注意到了吗？葛多特似乎从来没注意过这样的事。期待葛多特的赞扬比等待天上掉下百万美元还要难呀!丹妮决定第二天晚上谨小慎微地悠着劲干，以免再一次招致老板的狂怒。这是一个星期五的晚上，餐厅非常拥挤，丹妮每次上菜不敢超过两盘，不过她的小费也随之降到15%，比她上一个晚上得到的23%要低许多，虽然她没有摔坏什么东西，但葛多特对她和其他员工仍然感到不耐烦。他的餐厅服务员几乎是用小跑代替走路从厨房进出，葛多特还是在不停地嘟嚷： “快!快!难道你们的鞋里有铅吗？”
后半个晚上，丹妮对他的牢骚十分反感，她的速度明显地降下来，不幸的是她的小费也跟着往下降。她的确很需要钱，接济下一学期的费用。丹妮迫使自己恢复原来的速度，否则挣不到足够的钱，下学期只好用米饭和面条来充饥了。丹妮祈祷千万别再打破什么东西，她盼望9月份的来临，她等待着葛多特能从只知道工作和冷酷无情的状态中摆脱出来。
问题(1)葛多特所采取的管理方式存在什么样的问题？
(2)如果你是葛多特，你将如何管理这家餐厅？
A.首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费
B. 如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费
C. 也可以请客人将自带的酒水存放在吧台
D. 或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管
E. 酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费” 的相关规定在显著位置予以公告
A.立即通知服务员给客人台面增加蜡烛
B. 安慰客人，告诉客人可能电路有点问题，工程部正在抢修，请客人稍等一会
C. 告知客人尽量不要离开座位，以免误伤
D. 让服务员在所辖服务区域内加强巡逻
E. 来电后问候客人，并给予不同的赠送或折扣以示歉意
A.向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售
B. 给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒
C. 给客人将这瓶酒的费用免单
D. 将此酒留存酒吧，并进行书面记录
E. 与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量
