题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

大豆制品和米面同时食用()。

A.可提高膳食蛋白质的营养价值

B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足

D.米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

E.是蛋白质的互补作用

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第1题

大豆制品与米饭同时食用（）。

A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足

B.米中的赖氨酸弥补大豆的不足

C.大豆中的蛋氨酸弥补米中的不足

D.以上都不是

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第2题

可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（）A.大米与小米同时食用B.大豆制品与米饭同时食用C.牛肉与

可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（）

A.大米与小米同时食用

B.大豆制品与米饭同时食用

C.牛肉与猪肉同时食用

D.米饭与蔬菜同时食用

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第3题

为提高谷类蛋白质的生物价,利用谷类时宜（)。

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

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第4题

骨质疏松症的营养预防包括()。

A.注意选择钙丰富的食物，可选用钙补充剂

B.适度体力活动

C.参加户外活动，补充维生素D

D.适量食用大豆制品

E.摒弃不良生活习惯

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第5题

大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食,以下食用豆浆的方法中正确的是（)。

A.喝没有煮沸的豆浆

B.豆浆中冲入鸡蛋

C.喝豆浆时搭配其他食物

D.用保温瓶长时间储存豆浆

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第6题

为解决蛋白质问题，每天至少食用（)。A．牛奶200mlB．牛奶300mlC．大豆制品15gD．大豆制品20gE．大豆

为解决蛋白质问题，每天至少食用()。

A．牛奶200ml

B．牛奶300ml

C．大豆制品15g

D．大豆制品20g

E．大豆制品25g

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第7题

缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

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第8题

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是( )

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

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第9题

在老年人合理膳食中,以下哪个说法是错误的：()

A.提倡谷物精加工

B.疏菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维，二者可相互替代

C.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收

D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用

E.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利

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第10题

固执的人应减少食用肉类食物，蔬菜以绿黄色为主。焦虑不安的人可多吃可增强体质的动物性蛋白质和维生素8含量多的食物，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。以自我为中心的人应首先戒掉嗜糖的习惯，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜。多心多疑的人每日要多吃些高蛋白质食物，如牛肉、猪瘦肉等。做事虎头蛇尾的人多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。爱唠叨的人应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜，以及动物肝、心、肾等食物。可作这段文字标题的是（）。

A.食物和性格形成的关系

B.江山易改，本性可移

C.嘴巴决定命运

D.食物改变性格

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