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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮(A)以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。A.

预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮(A)以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

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第1题
烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒,控制烹饪量,烹饪时使四季豆均匀受热,可避免四季豆引起的食物中毒。()
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第2题
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹饪调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极为容易食物中毒()。

A.四季豆

B.花生

C.山药

D.萝卜

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第3题
食用()可引起含氰甙类食物中毒。

A、马铃薯

B、山药自中豆四

C、四季豆

D、子仁

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第4题
防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。此题为判断题(对,错)。
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第5题
预防食物中毒,我们需要注意哪些方面?()

A.不吃变质、腐烂的食品

B.不生吃海鲜、河鲜、肉类等

C.生、熟食品应分开放置

D.不吃野外磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等

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第6题
烧熟煮透和生熟分开是烹饪过程中预防食物中毒的两项基本原则。食物中心温度应达到(),保持时间15秒以上。

A.60°C

B.75°C

C.85°C

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第7题
预防常见植物性食物中毒的措施()

A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B.四季豆加工不当容易导致食品安全问题,因此我们餐厅禁止使用

C.生豆浆加工制作时候容易出现加菲“假沸”现象,为安全起见,餐厅不使用

D.新鲜食材做菜味道比较好,新鲜黄花菜和新鲜木耳的营养价值很高,要经常采用

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第8题
下面不属于有毒动植物食物中毒的是()。

A.四季豆食物中毒

B.毒蕈食物中毒

C.农药食物中毒

D.河豚食物中毒

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第9题
属于食物中毒的疾病是()

A.痢疾

B.消化不良

C.消化道肿瘤

D.四季豆中毒

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第10题
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒()。

A.土豆

B.四季豆

C.山药

D.萝卜

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