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[判断题]

农产品在储藏过程中的腐烂霉变主要是由病毒造成的。()判断对错

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第1题

引起农产品在储藏中发霉的主要原因是()。

A.病毒

B. 细菌

C. 真菌

D. 昆虫

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第2题

粮食在储藏过程中，随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（)。

A.自溶

B.黄粒

C.自然陈化

D.霉变

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第3题

为使月饼在储藏过程中不发生霉变，除了要彻底杀菌外，还应在内包装中放置（)以减少可能残存的霉菌的滋生。

A.酒精

B.除氧包

C.除湿包

D.防紫外线剂

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第4题

如果人参栽培过程中出现烂根,且有腐败臭味产生,其原因主要是由()引起。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.线虫

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第5题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第6题

贝母、白芍等因为是淀粉类的药材，所以在储藏运输过程中要特别注意()。

A.防霉变

B.防虫

C.防走油

D.防黏结

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第7题

人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是()。

A.乳化液的破坏

B.固体脂肪含量增加

C.添加剂结晶析出

D.晶型由β’转变为β

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第8题

花类蔬菜主要是择除叶子，切除老根，剔除腐烂部位，洗净后在切。（)

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第9题

焊工在熔焊作业过程中，锰中毒主要是由锰的化合物引起的。（)

焊工在熔焊作业过程中，锰中毒主要是由锰的化合物引起的。()

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第10题

鱼粉在日粮中添加量很少，其原因主要是（) A. 鱼粉中食盐含量高 B. 鱼粉中含有肌胃腐烂素 C

A.A. 鱼粉中食盐含量高

B.B. 鱼粉中含有肌胃腐烂素

C.C. 鱼粉价格最贵

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