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[多选题]
人体营养状况综合评价应包括__________。
A.膳食调查
B.人体体格测量
C.风险评估
D.营养不足／缺乏／过量的临床检查
E.实验室检测
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人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标 不同年龄组选用的指标不同 5-20岁组应选用()指标。
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高.体重.皮褶厚度
A.总分14分
B.12-14分 代表正常营养状况
C.8-11分 有营养不良风险有风险
D.<7分 营养不良
E.总分15分
A.用于评价机体水溶性维生素的营养状况
B.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验
C.用于评价矿物质的代谢
D.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量
E.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
