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[主观题]

低温保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降

低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.杀灭食品中大部分细菌

C.降低食品中水分含量

D.破坏食品中的酶

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第1题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

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第2题
鲜活原料(主要是动物性原料)可以采用低温保藏法的方法来保养。()
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第3题
家畜肉的保管方法主要是()

A.活养法

B.低温保藏法

C.盐腌保藏法

D.密封保藏法

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第4题
菌种保藏时人工造成的环境主要是()等。
菌种保藏时人工造成的环境主要是()等。

A . 低温

B . 低碳

C . 干燥

D . 缺氧

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第5题
食品的低温保藏包括两个方面,即()和()。

食品的低温保藏包括两个方面,即()和()。

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第6题
食品的低温保藏 名词解释

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第7题
食品的低温保藏包括两个方面,既冷却冷藏和冻结保藏。()
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第8题
低温保藏烹饪原料的原理?

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第9题
栅栏保藏技术就是将高温处理、低温冷藏等栅栏因子两个或两个以上组合在一起用于保藏食品的技术。()
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第10题
低温保藏的原理是低温可()。

A.改变微生物生长种类

B.改变酶促反应的性质

C.降低酶促反应的速度

D.降低化学反应的速率

E.降低脂肪酸败的程度

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