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[单选题]
食品中的N亚硝基化合物，如发酵食品包括（)。
A.酱油、醋
B.啤酒、霉变的玉米面
C.腌制的鱼、肉
D.酸菜、腌鱼
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N一亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()。
A．霉变食品
B．长期摄入
C．人体内可以自行合成
D．外界合成
E．毒力与毒素量有关
最可能含N-亚硝基化合物的食品是()。
A．剩米饭
B．豆制品
C．冷冻食品
D．炸油条
E．腌肉
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐，用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
