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第2题
必需氨基酸是指( )
A.合成蛋白质的氨基酸
B.体内不能合成，需由食物供给的氨基酸
C.体内合成量少，需由食物供给的氨基酸
D.非生糖氨基酸
E.合成蛋白质和核酸不可缺少的氨基酸
第4题
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。A
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
A.是否能在体内合成
B.化学结构
C.必需性
D.营养价值
第5题
成年人的身体组织也在不断地分解和合成，进行更新，身体受伤后的修复也都需要蛋白质的补充。以上属于蛋白质生理功能的那一项（)。
A.调节身体功能
B.供给能量
C.构成和修补人体组织
D.维持肌肉功能
第7题
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿
肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。
A．脂肪
B．碳水化合物
C．蛋白质
D．纤维素
E．矿物质
第11题
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（)。A．大豆B．小麦C．鸡蛋D．
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是()。
A．大豆
B．小麦
C．鸡蛋
D．牛肉
E．猪肉
