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更多“菜肴的质量是（)科学及加工技术研究的最终目的。”相关的问题
第2题
我国材料科技的研发重点包括哪些？（)
A.提出原创科学概念，设计创新技术路线，开展空间科学研究
B.研发重点关键战略材料的高端生产装备技术，提高材料和器件的成品率和性能稳定性
C.重点突破先进基础材料性能和成分控制、生产加工等关键工艺技术，提高材料质量稳定性和服役寿命等关键基础问题和技术
D.构建有效、可靠、智能化的国家空间安全系统
E.前瞻部署先进材料基础研究与应用开发，建设高通量材料计算、制备、表征及专用数据库等共性技术研究平台
第6题
水产品配菜加工要点包括（)。
A.清除腐烂、变质等不能用的部份，以防止食物中毒，保证食用者的身体健康
B.要有科学的加工方法，尽可能地保存原料内的营养成份
C.不影响菜肴的色香味形。活鱼在剖腹取内脏时，千万不可碰破鱼胆，胆汁进入鱼肉内，就会产生苦涩味，直接影响菜肴的口味
D.要合理使用原料，减少损耗
第7题
过程尺寸不合格：过程尺寸超差的，制造技术科确认超差严重程度及对后序加工影响，针对不影响后序加工质量的可不进行追溯,车间填写《不合格品评审单》／《不良品记录表》，由制造技术科科长确定最终意见（备注：涉及有中夜班单位，由制造技术科科长授权夜班主管实施);对存在影响后序加工的需确定不合格品范围，正常进行追溯。（)
第11题
出肉加工的质量的优劣，不仅关系到烹饪原料的净料率、()、()，也直接影响到成品菜肴的()。
出肉加工的质量的优劣，不仅关系到烹饪原料的净料率、（)、（)，也直接影响到成品菜肴的（)。
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