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第1题
研究者对大熊猫肠道内的微生物进行分析后发现，虽然原本食肉的熊猫为了适应食物稀缺的环境而在距今240万到200万年间转为以竹子为食，并为此进化出了强壮的颌骨，但它们却没有进化出更长的消化道或分泌特定消化酶的能力，从而无法有效地分解竹纤维素。最适合做这段文字标题的是：
A.口是腹非
B.竹子与熊猫
C.尚未完成的进化
D.适应环境还是改变自己
第2题
如果淀粉完全水解，最终得到的单糖是A．D-葡萄糖B．L-葡萄糖C．蔗糖D．糊精E．葡萄糖醛酸
如果淀粉完全水解，最终得到的单糖是
A．D-葡萄糖
B．L-葡萄糖
C．蔗糖
D．糊精
E．葡萄糖醛酸
第3题
有关膳食纤维，正确的叙述是A．纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化B．在人的大肠内，纤维素比半纤维素
有关膳食纤维，正确的叙述是
A．纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B．在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C．果胶具有与离子结合的能力
D．树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E．人和动物都可以轻易消化木质素
第4题
下列关于糖的有氧氧化的叙述，错误的是
A.全过程是在线粒体内进行的
B.终产物是CO2和H2O
C.1分子葡萄糖经有氧分解，产生30或32分子ATP
D.需氧的参与
E.脱氢反应需要NADP+作为受氢体
第8题
传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。请分析回答： （1）人类酿酒的历史已有5000年，但
传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。请分析回答：
（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用来鉴定，在条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。（6分）
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。（3分）
（3）生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。（6分）
第11题
关于纤维素化学组成与结构的说法，正确的是（)。
A.纤维素是平面型高聚物
B.纤维素的基本组成单元是单糖和多糖
C.纤维素糖基之间是通过1-4甙键连接而成的
D.纤维素大分子两端对称
