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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如A.牛角B.羊肠C.猪蹄

A.牛角

B.羊肠

C.猪蹄

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更多“油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如A.牛角B…”相关的问题

第1题

动物性干制原料的油发过程一般包括

A.水泡、高温油膨化、复水

B.高温油膨化、低温油焐制、复水

C.低温油焐制、高温油膨化、复水

D.水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水

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第2题

动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是

A.高温油焐制

B.低温油焐制

C.高温油膨化

D.低温油膨化

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第3题

动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在

A.70℃左右

B.110℃左右

C.150℃左右

D.190℃左右

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第4题

油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是

A.热开水

B.自来水

C.热碱水

D.冷碱水

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第5题

如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。（)

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第6题

记账凭证账务处理程序一般适用于规模小、业务复杂、凭证较多的单位。（)

记账凭证账务处理程序一般适用于规模小、业务复杂、凭证较多的单位。( )

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第7题

结缔组织主要特点是细胞成分少，细胞间质丰富（)。

结缔组织主要特点是细胞成分少，细胞间质丰富()。

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第8题

一般地，科目汇总表账务处理程序适用于( )。

A.业务量较多的中小型企业

B.业务量较多而单一的企业

C.业务涉及金额较大的中小型企业

D.A、B均正确

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第9题

色拉油中低沸点的油较多。（)

色拉油中低沸点的油较多。()

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第10题

糖尿病病人，如空腹饮酒可能发牛（)。A．酮症酸中毒B．急性低血糖C．乳酸性酸中毒D．高渗性非酮症酸

糖尿病病人，如空腹饮酒可能发牛()。

A．酮症酸中毒

B．急性低血糖

C．乳酸性酸中毒

D．高渗性非酮症酸中毒

E．昏迷

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