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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?()

A.酵母类型

B.发酵温度

C.发酵时间

D.啤酒中酵母含量

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第1题
按所用的酵母分类,啤酒可以分为()。

A.上面发酵啤酒

B.下面发酵啤酒

C.低浓度啤酒

D.中浓度啤酒

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第2题
啤酒主发酵期包括下面哪几个阶段()

A.陈酿期

B.高泡期

C.落泡期

D.起泡期

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第3题
36下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是()

A.装瓶进行后发酵

B.釆用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味,类似香槟

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第4题
56下列有关上面酵母与下面酵母描述不正确的是C卫()

A.上面酵母细胞形态多星圆形,多数细胞集结在一起,下面酵母多星卵圆形,细胞较分散

B.上而酵母发酵终了.大量酵母悬浮在液而:下面酵母发酵终了,大部分酵母凝集而沉淀

C.【上面酵母能全部发酵桥籽糖,下面酵母能将棉籽糖分解为炎二糖和果缺

D.上面酵母37℃培养能生长,卜面酵母37℃培养不能生:长

E.上面酵母絮凝性差,不容场回收利用

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第5题
世界上啤酒总产量中的绝大部分属于上面发酵法生产。()
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第6题
气井是否有外来水进入,主要从()方面判断。

A.经钻探得知气层上面或下面有水层

B.固井质量不合格,裸露层多

C.水性与气藏边(底)水水性不同

D.井底流压低于水层压力

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第7题
():麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
():麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

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第8题
下列物质里,啤酒中的苦味物质主要由()含量决定的。

A.α-酸

B.异-α-酸

C.β-酸

D.酒花香油

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第9题
PC机硬件在逻辑上主要由CPU、内存、外存、I/O设备与()等主要部件组成。总线CPU的运算速度与许多因素有关,下面()是提高运算速度的有效措施。

A.增加CPU中寄存器的个数

B.提高CPU的主频

C.增加高速缓存(Cache)的容量

D.优化BIOS的设计

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第10题
面包皮与发面皮的区别在于面包皮由纯酵母菌发酵起发,而发面皮主要由()发酵。

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