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[判断题]

软体动物含人体所需的全部必需氨基酸。（）

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第1题

蛋白质是蛋清中的主要营养素，含有人体所需的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式相近。（）

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第2题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（)。

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第3题

动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为()。

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

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第4题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第5题

关于蛋类营养价值的描述，错误的是（)。A．蛋类含蛋白质约12．8％B．蛋类含糖较多C．蛋白含有人体所

关于蛋类营养价值的描述，错误的是()。

A．蛋类含蛋白质约12．8％

B．蛋类含糖较多

C．蛋白含有人体所需的各种氨基酸

D．蛋黄含有较高胆固醇

E．蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

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第6题

（)营养非必需氨基酸是人体可有可无的氨基酸。

( )营养非必需氨基酸是人体可有可无的氨基酸。

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第7题

幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（)种。A．8B．9C．10D．11

幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共()种。

A．8

B．9

C．10

D．11

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第8题

雏鸡所需必需氨基酸的种类有（）。

A.8

B.9

C.10

D.12

E.13

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第9题

幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（）种。

A.8

B.10

C.9

D.11

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第10题

按氨基酸（)分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类

A.在人体的合成状况

B.种类

C.性质

D.在人体的消化吸收率

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第11题

在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（)

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

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