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第4题
关于蛋白质互补作用，下列说法错误的是（)。A．大豆蛋白通常和玉米蛋白互补B．适当的蛋白质按比例
关于蛋白质互补作用，下列说法错误的是()。
A．大豆蛋白通常和玉米蛋白互补
B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C．在进行蛋白质互补时，搭配的食物种类越多越好
D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
第6题
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
第8题
充分发挥食物蛋白质的互补效果，在调配膳食时，应遵从的原则是()
A.至於愈远愈好的食物是生物学种
B.调配的品种愈多愈好
C.關於吃的時間當然是越近越好
D.同时食用最好 E动植物搭配即可
第9题
蛋白质互补原则和方式错误的是（)
A.食物的生物学种属越远越好
B.搭配的种类越多越好
C.食用时间越远越好，不能同时食用
D.既考虑到氨基酸的含量和种类，又要考虑到方便制作和成品的美味可口
E.注意动物性食品与植物性食品之间搭配
第10题
发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物（)食用最好。A.隔日B.同时C.间隔4小时以上D.不同时
发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物()食用最好。
A.隔日
B.同时
C.间隔4小时以上
D.不同时
