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[判断题]

西餐摆台中,一般高档的西餐厅的餐具采用质地优良的不绣钢餐具,如不绣钢刀叉等。()

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第1题
西餐宴会摆台中,一般鱼刀鱼叉距离桌边较远,为5cm。()
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第2题
西餐宴会摆台中,黄油盘摆放在黄油刀上方的3cm。()
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第3题
在西餐宴会中,餐具一般都从左边撤下。()
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第4题
西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。()
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第5题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第6题
关于西餐用餐时的礼仪常识,说法不正确的是()。

A.面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃,不要用嘴直接啃整块的面包。

B.切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块

C.食用贝类海鲜时应该以左手持壳,右手持叉,将其肉挑出来吃。

D.蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点,一般不用餐具,而是直接取用。

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第7题
西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙。
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第8题
俄式服务主要用于()。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第9题
西餐中的餐巾的作用为()

A.用来擦餐具

B.用来擦嘴

C.防止饭菜洒落在衣服上

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第10题
使用西餐餐具的原则是()

A.左手持叉,右手持刀

B.右手持叉,左手持刀

C.凭个人的习惯而定

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第11题
用餐时,可以用西餐的餐巾的一角擦去嘴角的残留食物,也可以使用餐巾擦手、擦脸和餐具等等。()
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