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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

麦芽汁极限残糖的酵母泥制备和苦味质检测中使用离心机进行离心的转速和时间分别是：（)。

A.3000转/min，10min;4000转/min，10min

B.3000转/min，10min;3000转/min，10min

C.4000转/min，5min;3000转/min，10min

D.4000转/min，10min;4000转/min，10min

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更多“麦芽汁极限残糖的酵母泥制备和苦味质检测中使用离心机进行离心的…”相关的问题

第1题

干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（)。

A.提高麦汁中可发酵糖的含量

B.添加酶制剂强化淀粉糖化

C.选育高发酵度菌种进行发酵

D.提高麦芽在原料中的比例

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第2题

比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

A.麦芽香味突出

B.添加了香型酒花

C.苦味值高

D.酵母的不同

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第3题

下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。

下列因素中，（)和（)有利于啤酒泡沫。

A.麦芽溶解过度

B.麦汁过滤清亮

C.蛋白质休止时间过长

D.避免酵母自溶

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第4题

麦芽汁样品的采集应在（)工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。

A.浸麦

B.麦芽粉碎

C.糊化

D.糖化

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第5题

四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？

四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？

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第6题

啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是（)过程。

A.糊化

B.糖化

C.液化

D.固定化

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第7题

要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（)含量。

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

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第8题

可以用于Ⅰ-型强心苷中α-去氧糖检测的试剂是()

A.对二甲胺基苯甲醛

B.亚硝酰氰化钠

C.三氯化铁-冰醋酸

D.冰醋酸-乙酰氯

E.苦味酸钠

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第9题

啤酒检测苦味质的过程中所加的盐酸的浓度是()。

啤酒检测苦味质的过程中所加的盐酸的浓度是（)。

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第10题

酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是()。

A.伏特加

B.山西汾酒

C.青岛啤酒

D.贵州茅台

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第11题

选择的加重质，应具有足够高的()，且在使用过程中不易泥化和氧化，来源广泛，价格低廉，便于制备与再生。

选择的加重质，应具有足够高的（)，且在使用过程中不易泥化和氧化，来源广泛，价格低廉，便于制备与再生。

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