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[单选题]
绍兴菜以制作河鲜、家禽为主,口味具有(),滋味浓重,富有乡土风味。
A.香酥绵糯
B.软烂鲜香
C.酥脆微辣
D.酸甜脆嫩
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A.香酥绵糯
B.软烂鲜香
C.酥脆微辣
D.酸甜脆嫩
A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细
B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和