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[判断题]

合理营养是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系()

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第1题
西餐配菜的作用有增加菜肴的美观、()和使菜肴富有风味特点。

A.使菜肴营养搭配合理

B.使菜肴色彩艳丽

C.使菜肴布局合理

D.使菜肴更容易被人体吸收

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第2题
以下有关营养适宜膳食平衡原则的说法正确的是()。

A.食物能量与人体生理需要及体力活动量相平衡

B.各营养素供应与人体需要相平衡

C.植物性蛋白与动物性蛋白的比例合理

D.在脂肪酸中,多摄入不饱和脂肪酸,减少饱和脂肪酸

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第3题
韩国传统医学有“天人合一”的理论,也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调,才能使人更顺应自然界的变化,增加人体对外界不利影响的抵抗力。根据这一理论,以炎炎夏日里,韩国人更倾向于食用:

A.冷的食物,以降低人体的温度,适应外界环境的需要

B.热的食物,以“热补”的方式补充人体因大量排汗而流失的热量和营养

C.冷、热食物的合理搭配,以保持人体温度和营养的均衡

D.不冷不热的食物,以避免因人体与外界环境温度相差过大和营养流失

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第4题
对膳食结构的描述,错误的是A.膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成B.膳食结构受生产、

对膳食结构的描述,错误的是

A.膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成

B.膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响

C.人体对营养的生理需求影响膳食结构

D.膳食结构受生产供应条件的制约

E.就世界各国居民来说,膳食结构差异不大

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第5题
营养状况的评价,一般是通过()来进行综合评价。

A.膳食调查

B.人体测量

C.心电图、脑电图检测

D.人体营养水平的生化检验

E.营养缺乏的临床检查

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第6题
营养状况的测定和评价,一般是通过()来进行综合评价的。

A.膳食调查

B.人体测量和资料分析

C.遗传因素

D.营养不足或缺乏的临床检查

E.人体营养水平的生化检验

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第7题
合理营养的基本原则不包括()。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工,提高消化率,减少营养的损失

D.食品多样化,感观形状良好,促进食欲,增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第8题
以下对合理营养的基本要求,正确的是()

A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B.食物应对人体无毒害

C.食物不应有微生物污染及腐败变质

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调方法

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第9题
营养质量指数(INQ)是指食物中()满足人体营养需要的程度与该食物()满足人体营养需要程度的比值。
营养质量指数(INQ)是指食物中()满足人体营养需要的程度与该食物()满足人体营养需要程度的比值。

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第10题
编制食谱是为了把“______”(即DRIs)和膳食指南的______具体化,并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理

编制食谱是为了把“______”(即DRIs)和膳食指南的______具体化,并落实到用膳者的一日三餐,使其按照人体的生理需要摄入______,并达到营养合理、促进健康的目的。

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第11题
过度食用用激素催生的瓜果蔬菜会()

A.使人体获得更多的营养

B.使食品的口感更好

C.使人发育异常

D.使人不愿吃时令蔬菜瓜果

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