题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当导致泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了需氧微生物的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧微生物的生长和繁殖
A.①③
B.②④
C.②③
D.①④
答案
B、②④
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A.①③
B.②④
C.②③
D.①④
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A.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
B.用乳酸菌制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧
C.有细胞核，单细胞，属于真核生物
D.乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
C.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
A.利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜
B.利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒
C.利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗
D.利用甲烷菌处理秸秆，在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷
A.在无氧环境下，甲烷菌利用废物中的有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷
B.酵母菌是多细胞真菌，可用于酿酒和制作面包、馒头
C.乳酸菌有成形的细胞核，可用于制作酸奶、泡菜
D.蘑菇是大型食用真菌，是生态系统中的生产者
A.利用乳酸菌可将含较多抗生素的牛奶制作成含有抗生素的酸奶
B.在糖源充足时，醋酸菌可以利用乙醇在厌氧条件下生产醋酸
C.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因盐浓度过高，乳酸发酵受抑制
D.泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果
