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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

latte蒸煮牛奶，打奶泡的时间为多少秒（）

A.4-5s

B.2-3s

C.5-6s

答案

4-5S

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第1题

“拿铁”是意大利文“latte”的译音，原意为()。

A.咖啡

B.奶泡

C.牛奶

D.巧克力

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第2题

Espresso上加入少量奶泡是（)的做法。

A.Cappuccino

B.Macchiato

C.caffélatte

D.conpanna

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第3题

制作湿卡布奇诺时，需要将奶泡打至整杯牛奶的()即可。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

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第4题

奶泡制作的质量与下列因素有关，除()以外。

A.奶泡制作完成的温度

B.拉花杯与蒸汽管接触的角度

C.蒸汽量的多少

D.牛奶的量

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第5题

打发奶泡时，温度计显示多少℉要关闭蒸汽棒，使牛奶温度达到140℉（）

A.120℉

B.131℉

C.140℉

D.100℉

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第6题

送奶工人给11楼住户送牛奶，由于小区停电导致电梯无法使用。如果他走楼梯从第1层到第2层需要5秒，以后每多走一层需多花2秒，其中走到5层以后每多走一层需多休息5秒，那么他走到11层需要多少秒：()

A.210

B.215

C.220

D.235

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第7题

科学地喝奶方法()。

A.喝袋奶最好煮开了再喝

B.喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食

C.牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃

D.喝牛奶以每天早、晚为宜

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第8题

科学地喝奶方法()。

A.喝袋奶最好煮开了再喝

B.喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食

C.牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃

D.喝牛奶以每天早、晚为宜

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第9题

以espresso为基础，制作拿铁咖啡，其牛奶、奶泡和浓缩咖啡的比例为()。

A.1:1:1

B.2:0.5:0.5

C.2:0.5:1

D.2:1:1

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第10题

牛奶可以长时间高温蒸煮。（)

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第11题

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在()%以上。

A.4

B.5

C.10

D.20

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