首页 > 职业资格考试> 食品安全员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在食品添加剂的使用上,下列哪种行为是违法的?()

A.依据食品添加剂的口味、成本,肆意添加

B.依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围用量的规定使用食品添加剂

C.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康的物质

D.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围

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第1题
为了食品安全,下列哪种食品加工制作行为要坚决抵制()

A.为了降低成本,使用工业用添加剂进行食品生产

B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品

D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂

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第2题
以下选项中,哪些属于食品添加剂违法使用行为的主要表现形式?()

A.食品中超量、超范围使用

B.使用不符合标准的食品添加剂

C.食品标签配料表中食品添加剂标注不规范

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第3题
以下关于食品标签说法正确的是()

A.食品标签中不可以标示两个执行标准

B.食品生产企业内部为了更好的保证产品质量,可以制定企业内部质量分级标准及评定行为

C.食品标签中的产品产地只能标识至地市级,不能标注县或乡镇

D.在判定食品添加剂是否超范围使用时,考虑食品的分类,首先依据的是《GB-2760 食品添加剂使用标准》

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第4题
下列哪种添加剂可以在食品中使用()

A.过期的食品添加剂

B.低成本的工业用添加剂

C.混有异物的食品添加剂

D.合格的食品添加剂

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第5题
下列哪种食品添加剂可以使用()

A.过期的食品添加剂

B.混有异物的食品添加剂

C.掺杂掺假的食品添加剂

D.符合国家标准的在保质期内的食品添加剂

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第6题
以下行为属于违规使用食品添加剂红线的是()

A.联营面点加工使用红曲粉

B.自营面点加工使用了安琪复配油条膨松剂

C.塔塔粉使用记录库存量比实际库存量多了50克

D.一桶早苗无铝泡打粉放置在操作间未封口,清洁时有通用清洁剂溅入

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第7题
下列哪些行为构成投放危险物质罪?

A.甲故意非法开启实验室装有放射性物质的容器,致使多名实验人员遭受辐射

B.乙投放毒害性、放射性、传染病病原体之外的其他有害物质,危害公共安全

C.丙欲制造社会恐慌气氛,将食品干燥剂粉末冒充炭疽杆菌,大量邮寄给他人

D.丁在食品中违法添加易使人形成瘾癖的罂粟壳粉末,食品在市场上极为畅销

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第8题
在商品讲解时,以下行为哪种是正确的?()

A.在售卖某款钱包时,宣称是真皮、牛皮材质,但详情页展示为人造革

B.在售卖羊毛衫时,主播口播说到该款商品羊毛含量为100%,详情页展示羊毛含量30%

C.主播在介绍一款被子时,宣称该产品是蚕丝被,详情页标示为100%桑蚕丝

D.如宣扬食品为百分百纯天然、无添加,但配料表却显示含有人工添加剂

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第9题
下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?

A.吊白块

B.硫磺

C.色素

D.双氧水

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第10题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合
成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是:

A.食品添加剂就是违法添加物

B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠,是一种食品添加剂

C.陆游的诗句“东门买彘骨,醢酱点橙薤”中,“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂

D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全,应当使用天然食品添加剂

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