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果蔬罐头杀菌方式 (1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________,适合酸性和高酸性食品 (2)加

果蔬罐头杀菌方式

(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________,适合酸性和高酸性食品

(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.

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第1题
果蔬罐头杀菌后需要迅速冷却,常采用的冷却方法是()。

A.一次冷却

B.两次冷却

C.风冷却

D.分段冷却

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第2题
果蔬罐头为保证罐内产生必然的真空度,装罐时要求留()mm的顶隙,杀菌规程的表示式()。
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第3题
馨享冰吧思维生态果蔬区可以做到哪四个维度()

A.温度2-14℃

B.湿度90%

C.溶菌酶杀菌

D.除乙烯模块

E.离子杀菌

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第4题
罐头的热力杀菌方法通常有两大类,既常压杀菌和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和高压蒸汽杀菌。()
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第5题
糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一般采用高压杀菌,其原因是水果罐头属于酸性食品(PH≤4.6,Aw<0.85),其高酸度可抑制细菌生长,所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品,需采用高压杀菌。()
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第6题
罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程,是指杀菌温度、时间以及反压等因素。()
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第7题
常压杀菌是指加热温度≤100℃,杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。()
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第8题
果蔬饮料新型杀菌技术有超高压杀菌,辐照杀菌,高压脉冲电场杀菌,欧姆()技术,电阻式加热UHT杀菌方法。
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第9题
果蔬的辐射杀菌能抵制发芽,延长后熟期,属于辐射巴氏杀菌。()
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第10题
卡萨帝635WVPAU1主要功能点:()

A.F-D Plus全时感应变频科技,压缩机0s启动,食材温度波动趋近于0

B.阻氧干湿分储,湿区-湿度90%左右,果蔬15天依然新鲜; 珍品-湿度控制在45%左右,存放珍品9个月不返潮

C.智控三系统,一个压缩机带动三套制冷系统,制冷快、不串味

D.FRESH TURBO涡流动态杀菌,杀菌率99.9%,为健康保驾护航

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