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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

油脂的皂化反应是指A．油脂在酸性条件下水解B．油脂在碱性条件下水解C．油脂在酶的作用下水解D．油脂

油脂的皂化反应是指

A．油脂在酸性条件下水解

B．油脂在碱性条件下水解

C．油脂在酶的作用下水解

D．油脂在肥皂作用下水解

E．油脂在低温时凝固硬化的过程

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更多“油脂的皂化反应是指A．油脂在酸性条件下水解B．油脂在碱性条件…”相关的问题

第1题

下列说法不正确的是（）

A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

B.油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂

C.油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应

D.油脂没有固定的熔、沸点

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第2题

油脂的硬化是指油脂的( )反应

A.碘化

B.皂化

C.酸败

D.氢化

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第3题

在油脂中加氢氧化钠溶液并加热使其反应，该反应属于油脂的( )

A.氧化

B.皂化

C.碘化

D.氢化

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第4题

油脂在碱性溶液中的水解反应，称为油脂的( )

A.皂化反应

B.硬化

C.乳化

D.酸败

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第5题

与油脂的酸败有关的反应是( )

A.水解反应

B.氧化反应

C.水解、氧化反应

D.加成反应

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第6题

油脂在碱性条件下水解称为()。

A.酯化

B. 还原

C.皂化

D. 水解

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第7题

皂化价是指皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数，那么用皂化价可以衡量（)。

A.油脂的不饱和度

B.油脂分子量的高低

C.油脂的种类

D.油脂的质量

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第8题

油脂的皂化值是指油脂用（)溶液进行皂化时，皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克数。

A.KOH的水

B.KOH的乙醇

C.NaOH的水

D.NaOH的乙醇

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第9题

17.17.皂化值是指中和1g油脂中化学物质所需的氢氧化钾的克数（）

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第10题

油脂不具备的性质是( )

A.皂化反应

B.酸败

C.水解反应

D.能溶于水

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