题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用,使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充,从而提高混合食
物的营养价值,称为()。
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蛋白质的互补作用是指()。
A.糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
E.用糖类和脂肪代替蛋白质
蛋白质的互补作用是指()。
A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生物学价值的作用
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用
A.供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄人量
B.供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄人量
C.供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的生理价值
D.供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高些
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
A.互补作用
B.补偿作用
C.综合作用
D.协同作用
蛋白质的互补作用是指
A.糖和脂的混合食用,以提高营养价值
B.脂和蛋白质的混合食用,以提高营养价值
C.不同种类的蛋白质混合食用,以提高营养价值
D.糖和蛋白质的混合食用,以提高营养价值
E.糖、脂和蛋白质的混合食用,以提高营养价值